جمبري بالكاري وجوز الهند

طبق من المطيخ الاسيوي شهي وغني بالمكونات الصحية. يقدم مع الأرز البسمتي. المكونات: 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 1 كوب بصل مفرومة فرما ناعما ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري الأصفر الخفيف قليل من الهال المطحون أو بذور حبة هيل، مسحوقة ½  ملعقة صغيرة من الملح 1 كوب حليب جوز الهند المعلب (استخدام حليب جوز الهند العادية ) ¼  كوب ماء 1 باوند روبيان مقشر ومنظف (مع أو بدون الذيل) الكزبرة للتزيين الطريقة: يوضع الروبيان المجمد خارجا حتى يذوب الجليد، أثناء إعداد الصلصة. يسخن زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم ويقلى على نار متوسطة الحرارة. يضاف البصل المفروم. ويطهى حتى يصبح شفافا، حوالي 5 دقائق. إضافة مسحوق الكاري، والهيل،والملح. يطهى لمدة دقائق أكثر . يضاف حليب جوز الهند، والماء، ويترك على نار خفيفة من 5 إلى 10 دقائق. يضاف الجمبري إلى صلصة الكاري ويفرد بالتساوي في المقلاة. يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، مع التقليب، حتى يتحول الروبيان من الرمادي إلى الوردي وينضج. لا تبالغي في الطبخ والا سوف يصبح الروبيان مطاطيا . يقدم الطبق مع الكزبرة للتزيين. ثم يقدم مع الأرز البسمتي أو الأفضل من ذلك أرز البسمتي مع جوز الهند.