موزة اللحم الضأن

المقادير:

    4 موزات لحم الضأن.
    60 جرام دقيق.
    2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
    1 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح رقيقة.
    3 جزر كبير، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
    2 فص الثوم، مهروس.
    1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
    2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
    1 طماطم متوسطة، مقسمة إلى أربعة.
    180 مل مرقة لحم.
    60 مل من الماء.
    1 مكعب مرقة اللحم البقرى.
    الملح والفلفل.

 
الطريقة:

    - ضعى الدقيق فى وعاء غير عميق، وامزجى معه رشة ملح وفلفل.
    - غطى موزات لحم الضأن فى خليط الدقيق.
    - سخنى زيت الزيتون فى الحلة البريستو على نار متوسطة إلى عالية.
    - حمرى موزات لحم الضأن فى الزيت الساخن، ثم جنبيهم فى طبق.
    - فى نفس الزيت.. شوحى البصل المفروم، الثوم، الأوريجانو والجزر لمدة 4 أو 5  دقائق، حتى يصبح البصل شفاف.
    - ضيفى معجون الطماطم، والطماطم المقسمة إلى أربعة، ومرقة اللحم السائلة والماء ومكعب مرقة اللحم البقرى.
    - قلبيهم حتى يغلى المزيج، ثم ضيفى إليه موزات لحم الضأن فى الحلة.
    - غطى الحلة واتركيها حتى تصل لدرجة الضغط فى الطهى.
    - عندما تصل إلى الضغط، خفضى النار إلى منخفضة، واصلى الطهى لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 25 دقيقة.
    - اتركى البخار  ليخرج ثم افتحى الحلة.
    - ضعى الموزات فى طبق التقديم مع الصلصة السميكة المصاحبة فى الطهى.