منسف الدجاج

المقادير:

    دجاجة كاملة مقطعة إلى أثمان أو مخلية
    لتر من الماء
    2 ملاعق طعام من السمن
    2 بصلة مفرومة ناعمًا
    1 مكعب مرقة
    ملعقة صغيرة فلفل أسود
    ملعقة صغيرة بابريكا
    ملعقة صغيرة كمون مطحون
    ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
    ملعقة صغيرة قرنفل
    ملعقة كبيرة سماق
    ملعقة كبيرة دبس رمان
    3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم
    2 كوب زبادي
    كوب دقيق ذرة

الطريقة:

    ضعي قطع الدجاج في قدر ماء كبير حتي يُغلى المزيج
    سخني السمن و يُضاف البصل ويُشوح حتّى يذبل ثم أضيفي الدجاج
    أضيفي مكعب الدجاج مع المرق مع باقي التوابل والقرفة. يُغطى المزيج ويُترك حتّى ينضج الدجاج مع البقاء متماسكاً.
    امزجي الزبادي مع دقيق الذرة في قدر. يُغلى المزيج مع التقليب دقيقتين تُسكب صلصة اللبن الزبادي على مهل في قدر الدجاج، ويُترك المزيج على نار هادئة من دون تغطيته لمدّة 5 دقائق. تُعدّل التوابل حسب المذاق.
    اسكبي مزيج الدجاج في وعاء كبير، ويُزيّن بالصنوبر واللوز المحمّص والبقدونس ويُقدّم مع الأرز.