لحم الديك الرومي

المقادير:

    ½ 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    1 ثمرة بصل صغير الحجم مقطعة إلى مكعبات (حوالي ¾ كوب)
    2 كوب من فتات الخبز الأبيض المجفف
    1 كوب من الحليب
    450 جم من لحم الديك الرومي
    2 بيضة كبيرة الحجم مخفوقة جيدًا
    2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس طازجة ومقطعة
     ½ ملعقة صغيرة من الملح
    ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثــًا
    ½ كوب من الزبيب في ماء دافيء
     ½ كوب من الصنوبر المحمص قليلاً
    دقيق
    1 كوب من زيت نباتي

الطريقة:

    سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم يضاف إليها البصل لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم يرفع البصل من المقلاة ويترك جانبًا في إناء ليبرد
    انقعي 2 كوب من الخبز المفتت في إناء من الحليب ويترك لينقع لمدة 5 دقائق
    صفى الخبز من الحليب ثم يوضع في إناء آخر
    ضيفي إلى الخبز البيض المخفوق والبقدونس المقطع والملح والفلفل الأسود والزبيب والصنوبر المحمص
    قلبي الخليط جيدًا مع مراعاة عدم المغالاة في التقليب للحفاظ على لحم الديك الرومي
    وفي وعاء حراري يوضع زيت نباتي على نار منخفضة الحرارة ثم ترش صينية خبز بالقليل من الدقيق
    وباستخدام راحة اليد يشكل مقدار اصبعين من خليط لحم الديك الرومي لتشكيل كرات أكبر قليلاً من كرات الجولف ثم تقلب في الدقيق بشكل جيد
    ضعي كرات اللحم في الزيت وتترك على لنار لمدة 6 دقائق تقريبًا حتى تتحمر
    ارفعي كرات اللحم من على النار وتترك جانبً لتقدم بجانب حساء الحبوب ثم يضاف إليها الزيت المتبقي من التحمير