كيك الكمثرى المقلوب

المقادير:

زبدة ،4 ملعقة كبيرة

كمثرى ،4 حبة كبيرة

سكر، كوب

ماء ،0.25 كوب

عصير ليمون ،0.25 ملعقة صغيرة

بيكنغ باودر الكيك، 1.75 ملعقة صغيرة

ملح الكيك، 0.25 ملعقة صغيرة

زنجبيل بودرة الكيك، 0.50 ملعقة صغيرة

قرفة الكيك، 0.50 ملعقة صغيرة

فانيليا سائلة الكيك، ملعقة صغيرة

دقيق الكيك، 1.50 كوب

زبدة لينة الكيك، 0.50 كوب

حليب الكيك، 0.50 كوب

سكر بني فاتح الكيك، كوب

بيض الكيك، 2 حبة كبيرة

طريقة التحضير:

- يوضع في وعاء على النار السكر والماء وعصير الليمون، نحرك تحريكًا بسيطًا ونترك الخليط حتى يغلي ويصبح لونه ذهبيًا 

- يجهز قالب الكيك ويدهن بكميةٍ وفيرةٍ من الزبدة اللينة ويترك جانبًا لحين الاستعمال.

- تقشر حبات الكمثرى، وتقطع إلى نصفين، وتنزع البذور وتقطع بالطول إلى قطعٍ متساويةٍ

- ترتب في قالب الكيك بشكلٍ لطيفٍ وتصب فوقها كمية السكر المحروق الساخن ويوضع جانبًا حتى يبرد تمامًا

لتحضير الكيكية:
- يحمى الفرن على درجة حرارة 180.

- ينخل الطحين مع البيكنغ باودر والملح والزنجبيل الناعم والقرفة.

- نضع كمية السكر البني مع الزبدة اللينة في وعاء الخلاط ويشغل الخلاط حتى يختلط المزيج

- نضيف البيض مع الفانيليا بالتدريج(بيضة بيضة) مع استمرار الخفق

- نضيف مقدار الطحين المنخول والحليب السائل ونخفق حتى نحصل على مزيجٍ ناعمٍ غير سائل.

- نوقف تشغيل الخلاط ونحركه بطرف الملعقة البلاستيكية حركة سريعة ونصبه فوق قالب الكمثرى ونوزعه دون أن نضغط عليه.

- يدخل الفرن لمدة 30 دقيقة.

عند الانتهاء من الخبز يقلب فوق طبق التقديم ويترك حتى يبرد قليلًا ويقطع ويقدم.