كيكة توفو

المقادير
- علبة قشطة
- كوب جوز الهند
- 3 بيضات
- 225 غرام زبدة
- ملعقة فانيليا
- كوب سكر
- كوب ونصف حليب بودرة
فنجان سكر

طريقة التحضير
- اخلطي البيض مع السكر والفانيليا في الخلاط جيداً، ثم أضيفي جوز الهند.
- ذوّبي الزبدة على نار هادئة، وأضيفي عليها الحليب البودرة وقلّبي حتى تحمر قليلاً، ثم اضيفيها الى الخليط وامزجي جيداً.
- ضعي المزيج في صينية مستطيلة وادخليها الفرن على درجة حرارة 180 من الأسفل حتى تحمر الحواف قليلاً. أتركيها من 10 إلى 15 دقيقة تقريباً، ثم من الأعلى حتى تصبح ذهبية اللون، واتركيها في الفرن لتكتسب الحرارة.
- لتحضير التوفو، ضعي السكر على نارٍ هادئة، حتى يذوب و يحمر لونه قليلاً.
- أضيفي القشطة و قلّبيها حتى تختفي التكتلات وتصبح سائلة، أضيفيها على الكيك ثمّ قطعيه وقدميه.
 
القيمة الغذائية للتوفو

يشتهر التوفو بغناه بالبروتينات والاحماض الأمينية الأساسية. كما أنّه مصدر جيد للحديد، فيتامين ب، والكالسيوم. ويحتوي على دسم غير مشبع وهو خالي من الكوليسترول. إلى جانب أنه فقير بالملح، لذلك يمثل غذاء جيداً لمن تتطلب حالتهم الصحية حمية قليلة الملح.