كواج الخضار واللحم

المقادير

- نصف كيلوغرام لحم مفروم
- حبتان كبيرتان من الباذنجان مقشّرتان ومقطعتان الى مكعبات
- 4 حبات كوسا كبيرة ومقطعة مكعبات
- حبتان بطاطا مقشرتان ومقطعتان الى مكعبات
- حبة فلفل أخضر مقطعة الى مكعبات
- 5 حبات طماطم حمراء مقشرة ومقطعة
- حبّتان من البصل مقطعتان الى شرائح
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- مكعب مرق دجاج
- ملح وفلفل أسود وقرفة
- فلفل أبيض وبهار مشكل
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

- ضعي في قدر الزيت النباتي وأضيفي شرائح البصل. عندما يذبل البصل ضعي اللحمة المفرومة وقلّبي حتى تنضج اللحمة.
- ضعي باقي الخضار، الباذنجان، الكوسا، البطاطا، الفلفل الاخضر والطماطم.
- أضيفي البهارات والملح، واتركيها على النار حتى تذبل الخضار قليلاً.
- أضيفي معجون الطماطم المحلل في الماء المغلي مع مكعب ماجي، واتركيها على النار حتى تستوي الخضار، مع مراعاة الانتباه الى تزويد الماء في حال نقصانه.
-  بعد أن تستوي الخضار، ضعيها في بيركس في الفرن على حرارة متوسطة، وقلّبي بين الحين والآخر، حتى تتحمص قليلاً.
- قدّميها ساخنة، وتناوليها مع الخبز والفلفل الاخضر، ويمكن إضافة الارز حسب الذوق.