كفتة مشروم

المقادير

    ملعقة كبيرة زيت زيتون
    1/2 كيلو مشروم فريش مفروم
    ملح وفلفل
    ملعقة كبيرة زبدة
    1/2 كوب بصل مفروم
    4 فصوص ثوم مفروم
    1/2 كوب شوفان
    كوب بارميزان مبشورة
    بيضة
    1/2 كوب بقسماط
    1/4 كوب بقدونس مفروم
    رشة شطة
    رشة زعتر مجفف
    صوص الطماطم :
    2 كوب طماطم لحم
    زيت
    ملح وفلفل
    فلفل حار شرائح
    ملعقة صغيرة سكر
    للتقديم
    ملعقة كبيرة بارميزان للتقديم مبشورة
    بقدونس

خطوات التحضير

    شوحى المشروم فى طاسة مع رشة ملح حتى تتبخر كل الماء منه ثم ضيفى مكعب زبدة
    اتركيه حتى يصبح لونه ذهبى فاتح ثم ضيفى البصل و يشوح معه لمدة 5 دقائق
    ضيفى الثوم و ارفعى من على النار ثم ضيفى الشوفان و يقلب ثم يترك حتى يبرد الخليط تماما
    ضيفى البارميزان و يقلبوا جيدا
    ضيفى البقسماط ثم البقدونس و يقلبوا
    ضيفى بيضة واحدة فقط مع ملح وفلفل و شطة
    ضيفى الزعتر المجفف و يقلب الخليط جيدا
    ضيفى البيضة الثانية و يقلب مرة اخرى ثم يغلف الخليط و يترك فى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الاقل ثم يرفع
    ارفعى الخليط و يكور بواسطة سكوب الايس كريم ثم يرص على صينية فرن
    يدخل الفرن لمدة 12 الى 15 دقيقة على دؤجة حرارة 200 درجة مشوية
    ضيفى الكرات فى صوص الطماطم المجهز و اتركيها تتسبك معه لمدة 20 دقيقة على الاقل
    لتجهيز صوص الطماطم : اخلطى كل المكونات على النار و اتركيها تغلى حتى تتسبك ثم ضيفى بها الكفتة
    ارفعيها و تقدم مع البقودنس و البارميزان بالهنا