كرات الدجاج الحارة

المقادير

    نصف كيلو لحم دجاج مفرروم ناعم ومبرد
    100 جرام سلامي مفرروم ناعم ومبرد
    بيضة
    ملعقة صغيرة خل تفاح
    نصف كوب بقسماط
    واحد ونصف ملعقة صغيرة پاپريكا
    نصف ملعقة صغيرة شطة
    ملح
    فلفل مجروش
    عصير ليمونة أضاليا صفراء
    ملعقة خل تفاح
    ملعقة بقدونس
    ملعقة شبت
    ملاعق كبيرة زيت زيتون
    الصوص
    ملعقة كبيرة زبدة
    2 ملعقة صغيرة ثوم مفري
    2 حبة طماطم لحم برنوازيه
    ملح
    فلفل مجروش
    ربع كوب ماء

خطوات التحضير

    اخلطى الدجاج مع السلامي لمدة ٥ دقائق على سرعة متوسطة في ماكينة المطبخ مع الذراع العريض وتخلط معه باقي المكونات شيئاً فشيئاً شكلي الخليط إلى كور وتبرد لحين الطهي سخني الزيت في طاسة على حرارة متوسطة وتحمر كرات اللحم من جميع الجوانب لمدة ١٠ دقائقاخفضى الحرارة وتستمر التسوية لمدة ٥ دقائق أخرى ثم ارفعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد

طريقة تحضير الصوص

    ضعى الثوم في طاسة بها زيت متوسط الحرارة حتى يحمر قليلاً ثم ضيفى مكعبات الطماطم وتقلب حتى تذبل تتبل بالملح والفلفل وتضاف الماء وتقلب، اخفضى الحرارة وتترك لتتسبك لمدة ٥ دقائق تقدم مع كرات الدجاج منفصلة