فطيرة اللّيمون والميرينغ

المقادير:

200 غرام زبدة مذوبة (2 أصبع كل أصبع 100غم)
عبوة بسكويت قمح (دايجستف)
 علبة حليب  محلى مكثف 
علبة قشطة
عصير 2 ليمونة
4  بياض بيض
1  كوب سكر
 3 ملعقة كبيرة فانيليا 
 
طريقة التحضير:
1.نقوم بطحن البسكوت ثم نضيف له الزبدة المذوبة و نرصه في طبق التقديم أو قالب التشيز كيك 
2.نخفق الحليب المكثف بالخلاط الكهربائي ثم نقوم بإضافه  عصير الليمون بالتدريج وكلما زادت مدة الخلط كانت النتيجة أفضل، سوف نلاحظ أن الحليب بدأ يصبح كثيف أكثر ثم نضيف القشطة
3. نضيف هذا الخليط فوق طبقة البسكويت المرصوص ويوضع في الثلاجة 
4. الطبقة الأخيرة الميرينغ : نبدأ بخلط بياض البيض جيدا في الخلاط الكهربائي حتى ظهور رغوه بيضاء ثم نضيف الفانيليا مع استمرار الخلط
5. نضيف السكر بالتدريج حتى يتكون لدينا خليط كريمي أبيض
6. نضع طبقة الميرينغ الأخيرة فوق الليمون ثم تخبز من الأعلى لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يكسب لون ذهبي
7.  تبرد في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم