عجّة بنكهة آسيوية

المقادير:
بياض 4 حبات كبيرة الحجم من البيض
 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
فصّ من الثوم المدقوق
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من صلصة "البيستو" الجاهزة، مع خلطها مع القليل من الكزبرة الطازجة المفرومة
ربع حبة من الفلفل الأحمر، منزوعة البذور ومقطّعة
ربع حبة من الفلفل الأخضر، منزوعة البذور ومقطّعة
نصف قرن من الفلفل الأحمر الحار، منزوع البذور ومقطّع
20 غراماًمن جبن "موزاريللا"المبشور
ملح وفلفل أسود مطحون، حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1 أخفقي بياض البيض، حتى يصبح جامد القوام.
2 أضيفي الكزبرة والبقدونس والثوم، إلى بياض البيض، مع الخفق.
3 سخّني الزيت، في مقلاة مضادةللإلتصاق، وذلك على نار متوسّطة.ثم، اقلي خليط البيض. 4 وزّعي صلصة "البستو"الجاهزة، على العجّة، وضعي فوقها شرائح الفلفل الأحمر الحار و"الموزاريللا"، ثم قومي بطيّ هذه العجة من وسطها، وأنثري الملح والفلفل الأسود عليها.