صلصة الحلو والحامض

المكونات

    4 كوب خل تفاح
    2 كوب ماء
    1 1/2 كوب سكر
    2 ثمرة بصل أبيض متوسطة مبشورة ناعم
    1 ثمرة فلفل رومي أحمر صغيرة مقطعة صغير
    1 ثمرة أناناس متوسطة مقشرة ومقطعة صغير
    2 فص ثوم مفروم
    1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور
    1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
    2 ملعقة شاي ملح خشن

طريقة الطهي

إلى كل محبى الصلصات و الصوصات إليكم صلصة الحلو والحامض المميزة الرائعة و إليكم الطريقة .

تحضير صلصة الحلو والحامض

    يوضع الأناناس في طبق عميق كبير وينثر عليه الملح ويغطى ويترك لمدة ليلة ثم يشطف بالماء البارد ويصفى جيداً.
    يوضع في إناء على نار المتوسطة الأناناس مع الخل والجنزبيل والثوم والبصل والفلفل ومعجون الطماطم والماء ويترك ليغلي بدون تغطية لمدة 30 دقيقة.
    يضاف السكر ويقلب على نار متوسطة بدون غلي حتى يذوب السكر ثم نهدئ النار ويترك ليغلي مع التقليب من آن لأخر لمدة 30 دقيقة حتى يغلظ قوام الخليط .
    توضع الصلصة الساخنة في برطمانات معقمة ساخنة .

 إقتراحات لصلصة الحلو والحامض

    تخزن في الثلاجة لمدة شهر .
    لإخراج الهواء من البرطمان يحكم إغلاقه ويوضع في إناء به ماء مغلي يكفي لتغطية البرطمان بـ 3 سم ويوضع على نار متوسطة ليغلي 5 دقائق ثم يترك ليبرد قليلاً .