سبرنغ رول بالخضار

 المقادير
عجينة السبرنغ رولز الجاهزة

2 كوب زيت نباتي للقلي

2  ملعقة كبيرة زيت نباتي

ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

رشة فلفل أبيض

2 فص ثوم مسحوق

بيضة

2 حبة بصل مقطّع إلى شرائح

2 عود كرفس مقشّر ومقطّع إلى شرائح

حبتان جزر مقطع إلى شرائح

حبتان كوسا صغيرة مقطعة إلى شرائح

حبتان فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح

2 ½كوب ملفوف أبيض مقطّع إلى شرائح
طريقة التحضير

- يسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ويضاف إليه الزنجبيل والثوم ليقلى من ثمّ يضاف البصل وتحرّك المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدّة دقيقتين.
- يضاف الكرفس، الجزر، الكوسا، الفليفلة الخضراء، والملفوف والفلفل الأبيض فوق المكونات السابقة مع التحريك إلى أن تصبح الخضار طرية.

- ترفع المكونات عن النار وتوضع على طبق كي تبرد.

- تُقطع أوراق عجينة السبرنغ رول عند النصف على شكل مثلثين ويوضع مقدار ملعقتين من مزيج الخضار على كل ورقة.

- على الأطراف يمرغ القليل من البيض  ثم تثنى الأطراف وتلف على شكل أصابع. تكرر العملية نفسها مع الأوراق المتبقية.

- تُقلى اللفائف بالزيت الساخن إلى أن يصبح لونها بنياً ذهبياً.