روزيتو بالملوخيه

المكونات : 

  150 جرام أرز الأربوري الإيطالي
    100 جرام جمبري صغير الحجم
    60 جرام قرع ( مقطع إلى مكعبات)
    20 جرام قطع اللوز(المحمر)
    80 جرام ملوخية(مقطعة)
    20 ملليلتر خل البلسميك     
    30 جرام بصل (مقطع)
    30 جرام زبدة
    300 ملليلتر مرق الدجاج
    10 جرام معجون الثوم المشوي
طريقة التحضير
    يوضع الزبدة والبصل في قدر ويترك على نار هادئة.
    يضاف الأرز إلى البصل ويتم التقليب جيداً نتأكد من أن الزبدة قد غطى جميع الحبوب.
    ثم يضاف القليل من المرق على مراحل بحيث يمتص الأرز كمية المرق كلها قبل إضافة كمية جديدة مع التقليب المستمر.
    تعاد هذه الخطوة حتى ينضج الأرز.    
    يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
    توضع الملوخية على النار وتترك لتغلى حتى النضوج.
    وفي قدر شوي يوضع القرع مع زيت الزيتون والفلفل، ويوضع في الفرن حتى يذبل.
    يوضع الجمبري مع زيت الزيتون في قدر على النار ويترك لفترة قصيرة.
    يضاف إلى الجمبري معجون الثوم ثم يرش على الخليط خل البلسميك.
    يضاف إليه الملوخية والقرع المشوي والروزيتو ويتم خلط المكونات جيداً.
    يضاف عليها شرائح من اللوز للتزيين وتقدم ساخنة.