دجاج مقرمش صينية الدجاج اليخني السوري

المقادير

    فرخه مقطعه ٨ قطع
    نصف كيلو صدور بانيه مقطع اصابع سميكه
    ملعقه كبيره بودرة بصل
    ملعقه صغيرة بودرة ثوم
    ملعقه صغيرة زنجبيل بودره
    مكعب مرقة دجاج
    كيلو دقيق
    ملعقه صغيرة بابريكا
    ملعقه صغيرة شطه
    2 لتر زيت ذرة للقلى
    ملعقه كبيره ملح
    ملعقه صغيرة فلفل اسود
    كاتشاب ومايونيز وفلفل ألوان وطماطم شيرى للتقديم

خطوات التحضير

    قطعى الدجاج الفيليه لشرائح رفيعة بعرض 3 سمأضيفى البابريكا والشطة والثوم البودرة والبصل البودرة والزنجبيل البودرة والملح والفلفل الأسود لنصف كيلو دقيق وقلبىأضيفى الماء لخليط الدقيق وقلبىأضيفى لنص كيلو الدقيق الآخر مكعب مرقة دجاج مفتت وقلبىضع قطع الدجاج فى التتبيلة وضعيها فى الثلاجة لمدة ليلة كاملةضعى قطع الدجاج فى خليط الدقيق والمرقة ورشيها بالدقيق من جميع الجهات دون ضغط وإقليها فى الحالإقلى قطع الدجاج فى حلة ضغط مع فتح صمام الأمان للحلة ولا تفتحى على الدجاج قبل مرور عشر دقائقإقلى قطع الدجاج الفيليه فى زيت فى طاسةقدمى الدجاج والإستربس مع الريزو وزينيهم بالفلفل الألوان المقطع برنواز والطماطم الشيرى والكاتشاب وخليط المايونيز والكاتشاب