بسطيلة الدجاج باللوز

المقادير
1 دجاجة كبيرة مقطعة أربع قطع
1 كيلو ورق جلاش
1 كيلو بصل أبيض مقطع بالطول
7 بيضات
1 كيلو لوز مسلوق ومحمر ومجروش
سمن بلدي
زبدة
زيت
سكر
ماء زهر
بقدونس مفروم
فلفل أبيض
عودين قرفة
قرفة مطحونة
جنزبيل
جنزبيل
كركم
زعفران
سكر ناعم للزينة
جبات لوز محمر سليمه للزينة

طريقة التحضير
بسطيلة الدجاج باللوز

- ضعي البصل والدجاج والتوابل والبقدونس والسمنه وأعواد القرفه وقليل من الماء في حلة، وأول ما تبدأ في النضج أضيفي الزيت
- واتركيها تنضج على نار هادئة
- بعد نضج الدجاج ابدأي في اخلائها من العظم والجلد بعد أن تبرد وقطعيها شرائح
- اتركي المرق على النار حتى يتشرب ثم أضيفي البيض وقلبيه حتى ينضج
- أضيفي شرائح الدجاج مع قليل من القرفة.
- أدهني طاسة مدورة بالزبدة وابدأي في رص خمس أوراق جلاش مدهونة جيدا بالزبدة حتى تصبح طرية
- ثم أضيفي الدجاج وفوقه طبقة جلاش ثم البيض ثم جلاش مرة أخرى ثم اللوز
- في النهاية نلف الجلاش الزياده من الجنب ونقفلها ونحط ورقه جلاش من فوق ونلفها على تحت وندهن وش البسطيله بالبيض
- ثم ندخلها فرن مسخن مسبقا لمده ٢٠ دقيقة أو اقل على حسب لدرجه حراره متوسطه