القطايف السورية

المكوّنات

دقيق - 4 أكواب
ماء دافئ - 3 أكواب أو أكثر بحسب الحاجة
خميرة - ملعقة صغيرة
سكر - 4 ملاعق كبيرة
ملح - رشة
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
نصائح

- إحتفظي بالقطايف قبل الحشو في حاوية محكم الاغلاق على حرارة الغرفة.
- حضّري المزيد من الوصفات من المطبخ السوري، جرّبي مثلاً طريقة عمل حلويات عش البلبل أو طريقة عمل المعمول الشامي.
طريقة العمل

1- ذوّبي الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ.
2- أخلطي في وعاء كبيرة الدقيق مع الملح والبايكنغ باودر.
3- أضيفي بعدها مزيج الخميرة إلى المكونات الجافة.
4- أضيفي كمية الماء مع الخفق وزيدي ما يكفي من الماء حتى تتشكل لديك عجينة سائلة.
5- غطّي العجينة في الوعاء واتركيها في مكان دافئ لحوالى ساعة من الوقت حتى تتخمّر.
6- حمّي مقلاة واسعة على النار ثمّ ضعي تباعاً مقدار صغير من العجين لتشكلي القطايف.
7- أتركي القطايف على النار حتى نضج العجين.
8- إحشي القطايف بالحشوة التي تفضلينها من قشطة أو مكسرات ثمّ قدّميها مع القطر.