أومليت البطاطا الأسباني

المقادير:
علبة قشطة فيلور 170g
كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
بصلة كبيرة مفرومة
كوب نقانق دجاج مفروم
نصف كوب شيدر مبشورة
5 بيضات
حبة فلفل رومي مفرومة
نصف كوب بقدونس مفروم
فلفل اسود وملح حسب الرغبة
زيت لقلي البطاطا

طريقة الطهي:

سخني الزيت بمقلاة عميقة واقلي فيها البصل و البطاطا ( يجب ان يغطيهم الزيت) حوالي 10 دقائق على نار عالية مع التحريك إلي ان تنضج البطاطا تقريبا ثم صفي البطاطا والبصل من الزيت ودعيهم بطبق جانباً ... التحريك مطلوب لكي لا تتقرمش البطاطا يجب ان تكون طرية)

بالمضرب السلك و بطبق عميق اخفقي علبة قشطة فيلور مع البيض والملح والفلفل الاسود ودعيهم جانباً

بطبق عميق ضعي البطاطا والسجق والفلفل الرومي والبقدونس والشيدر ثم اضيفي لهم خليط القشطة والبيض وحركي جيدا ...اقلي الاومليت علي نار متوسطة بمقلاة ساخنة مذوب بها قطعة زبدة وملعقة صغيرة زيت و بشكل سريع رتبي شكل الاومليت من الاطراف اثناء القلي بحركة دائرية ثم غطي المقلاة و اتركيها 5 دقائق ثم اقلبي الاومليت على طبق وارجعية بحركة خفيفة إلي المقلاة واتركيه 5 دقائق ..
يزين ويقدم مع الخبز بالصحة والهنا