أرمان باللبن

المكونات
أرمان باللبن

    1 كيلو جرام لحم ضأن موزات بدون عظم
    0.5 ملعقة كبيرة بهار الدقة الحلبية
    3 كيلو جرام لبن زبادي
    250 جرام زبدة
    3 ملعقة كبيرة نشا الذرة

طريقة التحضير
أرمان باللبن

    يسخن 100 غ من الزبدة في قدر ثم تحمرالموزات حتى نحصل على لون ذهبي
    تتبل اللحمة بالملح
    ثم تضاف الباقة العطرية والخضار العطرية لسلق اللحمة: 1 ورقة غار، 5 هال، 1 عود قرفة، 4 فرنفل، 1 حبة بصل، 1 حبة جزر، 1 قطعة كراث
    تغمر اللحمة بالماء ثم نوصلها للغليان تسحب الزفرة من على الوجه ونسلق على نار خفيفة مع وضع غطاء لمدة ساعة ونصف
    نضع اللبن في قدر ونضيف الملح ونشاء الذرة يحرك اللبن الزبادي جيداً حتى يذوب النشا تماماً
    يوضع اللبن على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى الوصول إلى الغليان تضاف باقي كمية الزبدة مع 2 كوب من مرق اللحم أو أكثر حتى الوصول على السماكة المطلوبة
    تضاف الموزات المطبوخة ونطبخ مع اللبن لمدة 5 دقائق تقريباً وتقدم